廣東和康食品有限公司農副產品食材配送公司

其它保鮮技術

非化學的新型保鮮技術在凈菜加工中具有廣泛的應用前景，主要集中在：

1）物理保鮮技術：采用輻照、空氣放電、脈沖電場、振蕩磁場、高壓等物理方法處理切割菜， 產品不發生化學變化， 不產生異味， 而且可以保存其營養成分、新鮮感和風味；

2）生物防治技術：利用一些有益微生物的代謝產物抑制有害微生物，從而延長食品的貯藏期，如乳酸菌發酵產生的乳酸。

3）目前，國內外研究的較先進的保鮮技術主要有臨界低溫高濕保鮮、細胞間水結構化氣調保鮮、臭氧氣調保鮮、低劑量輻射預處理保鮮、高壓保鮮、基因工程保鮮、細胞膨壓調控保鮮。

5）冷藏鏈技術凈菜冷藏鏈中的主要環節有：原料前外理環節、預冷環節、冷藏環節、流通運輸環節、銷售分配環節等。凈菜冷鏈流通是一項系統工程，從凈菜的物流方向上看， 分為產區、銷售區和產銷連接區3個部分。

遠距離配送蔬菜要注意什么

一，運輸車輛溫度

運輸過程中，監測車內溫差將影響生鮮產品的鮮活性，從而導致貨損。所以在運輸過程中，控制車內冷藏溫度是降低生鮮食品損耗率的重要手段。

二、貨物運輸的堆碼方式

由于蔬菜的無規律性，以及其本身的屬性因素，導致這類生鮮食品在堆料時要考慮氣流流動、貨架間擠壓等問題，而這類問題也是影響生鮮生鮮食品活性和損耗的重要因素。冷藏柜應妥善管理冷藏柜，不要存放在一起

三、空氣調節與薄膜包裝

適當濃度的二氧化碳可以延長瓜果菜的脆性，保鮮期，并大大提高貯藏品質。韭菜、菠菜、甜菜一般能耐受15%以上的二氧化碳。

四、氣調可在密封的氣調庫內進行

當溫度較低時，還可選用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。以瓜果蔬菜為原料，通過在聚乙烯膜袋中的呼吸作用降低氧含量，增加二氧化碳含量，從而達到調節氣體的作用。

有機食品有機食品是指生長在純1天然的環境中，不使用化學合成農1藥，化肥，除草劑，生長調節劑，激1素，轉基因技術等，講究健康，品質，無污染。

有機食品大大降低了農1藥殘留對人體的危害，研究表明，利用合理的生長季節和正確的生產方法收獲有機食品，與市場上同類產品相比，所含的礦物質、微量元素、抗1氧化劑等營養成分較多。

無污染，不催熟，顆粒豐滿緊實男女放心食用堅持天然，不催熟自然生長。鮮美可口的玉米不施農1藥不施化肥不施激1素每一滴播種者的汗水為每一粒玉米提供了人工清晨采摘，產地品質優良，更甜糯zui大限度地保留了玉米的營養價值。經過仔細篩選，確保長成的玉米粒飽滿結實。玉米粉含有不飽和脂肪酸，能降低血液中的膽固醇，軟化血管等。自然維1他命 E具有促進細胞分化，延緩衰老，降低血漿膽固醇，預防1癌1癥，降1血糖，緩解動脈1硬化及腦部功能衰1退，健脾益胃等功效，甜玉米可被稱為蔬菜界「大眾情人」。

有機蔬菜保鮮時間

一般是一周左右，葉菜類zui好2-3天內食用完，以確保蔬菜的新鮮和營養成分不流失，收貨后請直接放入冰箱冷藏儲藏。

有機蔬菜應如何烹飪

zui好是生吃，做沙拉、涼拌、或者清炒，確保營養流失少，原汁原味。

從本質上講，有機蔬菜與普通蔬菜的區別

一、有機蔬菜是生產過程中禁止使用的化學物質，如農1藥、化肥、除草劑、生長調節劑等，而普通蔬菜在種植過程中不限制使用農1藥、化肥、除草劑、生長調節劑等。

二、價格方面，有機蔬菜較貴，有機蔬菜有相關部門的認證標志，一般蔬菜沒有。